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香辛料在微波加热过程中同时发生生物效应

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-09-23 浏览次数:0

香辛料在微波加热过程中同时发生生物效应。在微波的作用下,物料中的有害菌、虫害等微生物受到无极性热运动和极性转动两方面的作用而改变其排列组合状态及运动规律,使得生物体因蛋白质的变质而失活,并使细胞中核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)的若干氢键松弛、断裂或重组,干扰或破坏其正常的新陈代谢、遗传和增殖,抑制或致死菌体及害虫的生长,达到杀虫、灭菌、保鲜的效果。

香辛料微波干燥杀菌设备技术参数:

1、输入电源:三相五线380V±10% 50Hz±1%

2、微波输出功率:30KW(可调)

3、微波频率:2450MHz±50Hz

4、额定输入视在功率:≤40KVA

5、进出料口高度:60mm(按照客户实际要求定制)

7、传输速度:0.1~5m/min(按照客户实际要求定制)

8、外形尺寸(长×宽×高):约17000×900×1650mm(按照客户实际要求定制)

9、工作环境:0~40℃、相对湿度≤80%

10、符合GB 10436-1989作业场所微波辐射卫生标准

11、符合GB/5226.1-2002机械安全机械电气设备

 香辛料微波干燥杀菌设备微波加热特点:

一、加热速度快。微波加热与传统加热完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体,不需要热传导的过程。因此,尽管是热传导性比价差的物料,也可以在极短的时间达到加热温度。

二、节能高效。由于含有水分的物质容易吸收微波而发热,因此除少量的传输耗损外,几乎无其他耗损,故热效率高、节能。

三、加热均匀,无论物体各部分形状如何,微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好,不会出现外焦内生的现象。

四、防霉、杀菌、保鲜。微波加热具有热力和生物效应,能在较低温度下灭菌和防霉。 香辛料微波干燥杀菌设备由于加热速度快、时间短,能最大限度的保存物料的活性和食品中的维生素、原有的色泽和营养成分。

五、微波干燥设备先进工艺、易控制。微波加热只需有水、电的基本条件,只要控制微波功率即可实现立即加热或终止,应用微波机可进行加热过程和加热工艺的自动化控制。

六、占地面积小,安全无害。由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作,所以微波泄漏极少,没有放射性危害及有害气体排放,不产生余热和粉尘污染;既不污染食物,也不污染坏境.


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