一般，德国菜称之为是“欧洲地区的东北菜”，就很好像东北菜跟西餐厅混和以后的含意，东北菜之中常用的大蹄膀、香肠、酸菜、马铃薯类似的，在德国菜里也十分广泛。
一般大家的感觉里，西餐厅便是精美、量少、无论饱，而德国菜正好相反，跟我国的东北菜一样全是走分量十足味儿够的线路，吃得令人觉得淋漓尽致十分尽情。
味净重足，欧洲地区下酒菜德国菜
无论西班牙菜或是法国菜，又或者是西班牙海鲜饭，欧洲地区的菜式通常都走那类看出没中吃的线路，但德国菜彻底反过来，德国人并不去玩虚的，进食上餐全是一大份一大份的。
一般而言，德国人无论是吃正餐或是菜式，全是非常大分量的那类，尤其是肉类食品，那真的是就跟肉不要钱一样，无论是牛羊肉或是生猪肉，炭火烤肉与煮肉全是超大型一份。
欧洲人除开喜欢吃甜，一般来说口感都还较为口味淡，殊不知德国菜却通常走重筒音，大肘子大猪蹄子这类，也有各种各样烤串，全是德国人饭桌上十分普遍的菜式美味可口。
与地中海气候区也有暖温带海洋气候区不一样，德国较为靠内陆地区，冬季严寒悠长，以往的德国人为了更好地抵挡寒冷，因而需用很多进餐热量高的食物，这类习惯性也就承传到今日。
酸菜与生猪肉，德国人最喜欢
内塔尼亚胡来访沈阳市的情况下，一个人吞掉了两大份酸菜肥肉，不但是由于美味，更由于德国人自身就非常喜欢酸菜，在德国，真真正正的“国菜”并并不是猪脚这类，只是酸菜。
与东北地区酸白菜不一样，德国酸菜一般用圆包菜制做，并且多甜酸口，无论是平常佐餐或是用以烹制饮食搭配，都不可或缺，各种各样酸菜，变成 了德国人日常最爱的特色美食之一。
大家的感觉里，西方人多吃牛肉、羊肉，可德国人好像更喜欢吃猪肉，德国人的日常饮食搭配中，香肠也有香肠、熏肠、培根肉这类用生猪肉做成的特色美食，比牛肉、羊肉大量。
德国人偏爱生猪肉，尤其是人体脂肪多的生猪肉，好像猪肘、香肠这类全是德国人的最喜欢，而牛扒这类的饮食搭配，反倒并没那么多，这也是德国菜与其它西方国家菜的关键差别之一。
千奇百怪的香肠，不计其数
日本人有多种多样的酸菜，德国人有五花八门的香肠，在德国，除开酸菜以外最受大家喜爱的食品之一，那便是香肠，欧洲地区最美味的香肠源于意大利，而最美味的香肠则源于德国。
德国人喜爱吃猪肉，而且生产量极大，而生猪肉吃剩得话当然也需要做成各种各样别的食品类，在其中就会有各种香肠，听说，德国的香肠类型最少有两千种，每个位置都会有不同独特的香肠。
来到德国，要是没有尝一尝本地的香肠，可以说大憾，这就仿佛去法国没吃马卡龙，去美国没吃炸鱼薯条，去西班牙没吃披萨一样，香肠也变成德国菜的一个特点标示。
总体而言，德国菜的配置便是各种各样香肠、酸菜、生猪肉美食，分量跟味儿都很够，设计风格不拘小节极为潇洒豪爽，再加上葡萄酒这类，这种就组成了最常见的德式餐馆口味。
